5 jours entre marchés, traditions et gastronomie basque

Bilbao s'apprécie pleinement à travers sa gastronomie, composante essentielle de son identité. Ses marchés, avec le Mercado de La Ribera, haut lieu de la culture locale, dévoilent la richesse des produits du terroir : poissons de la mer Cantabrique, viandes, légumes du potager, conserves, fromages et vin txakoli. Flâner entre les étals, c'est goûter à une cuisine de saison, aux produits locaux et aux recettes ancestrales, comme la morue, le marmitako, le pisto a la bilbaína et les haricots.

La ville allie harmonieusement cuisine traditionnelle et gastronomie d'avant-garde. Ses bars et restaurants offrent un large choix, des pintxos aux steakhouses, en passant par les restaurants décontractés, les plats signatures et les établissements étoilés au Michelin. L'expérience est enrichie par des ateliers culinaires, des dégustations et des activités destinées à transmettre les meilleures recettes, ainsi que par des pâtisseries où l'on peut savourer des douceurs typiques comme le Carolina, le gâteau de riz et le pain au beurre.

À Vitoria-Gasteiz, les marchés et les boutiques traditionnelles font partie intégrante du paysage urbain, notamment dans le quartier médiéval et l'Ensanche, où de charmantes petites boutiques côtoient des commerces historiques.

 Les douceurs de confiseries ancestrales, les vins de Rioja Alavesa, le txakoli d'Álava et le sel d'Añana ne sont que quelques exemples des saveurs qui vous permettront de découvrir Araba/Álava à travers ses traditions culinaires et ses produits locaux.

En plein cœur de la ville, le Mercado de Abastos vous fera découvrir les saveurs de la région et, chemin faisant, le quotidien de ses habitants.

À Donostia / Saint-Sébastien, la gastronomie est indissociable d’un voyage touristique. Les marchés traditionnels demeurent des lieux de rencontre privilégiés pour les producteurs, les vendeurs et les professionnels de la cuisine qui sélectionnent chaque jour les meilleurs ingrédients.

Une promenade dans ses rues permet de découvrir la cuisine miniature qui a fait la renommée internationale de la ville, qui compte 19 étoiles Michelin réparties dans 11 restaurants. Vous pourrez également explorer des petites boutiques spécialisées et découvrir des lieux qui témoignent de son lien étroit avec la mer, la créativité et l'innovation.

L'atmosphère côtière imprègne la vie à Zarautz, où commerces locaux et traditions maritimes font partie intégrante du quotidien. Boutiques d'artisans, petits commerces, restaurants, bars et glaciers en bord de mer contribuent à la douceur de vivre de la ville.

Le lien étroit entre producteurs, restaurateurs et commerçants crée une offre gastronomique profondément ancrée dans le terroir, où les saveurs de la mer et les produits locaux définissent une cuisine typiquement côtière.

Hondarribia est une ville où la tradition de la pêche continue de façonner l’identité de ses rues et de sa gastronomie. Entre petites boutiques, terrasses et restaurants du port, les produits locaux entretiennent un lien direct entre l’Océan et une cuisine authentique.

L'atmosphère du centre historique et du quartier de La Marina sont propices à la découverte d’une tradition culinaire liée à la mer Cantabrique, où produits frais, savoir-faire local et traditions maritimes sont plus que jamais d'actualité.