Txotx face à la baie

Le cidre basque fait partie intégrante du mode de vie de Donostia / Saint-Sébastien, considérée comme la capitale du cidre. À quelques minutes du centre, les sagardotegiak perpétuent l’une des traditions les plus authentiques du Pays Basque : le txotx.

Ce rituel consiste à ouvrir la « kupela », le tonneau de cidre, et à se servir directement au fût. L’expérience se prolonge autour d’un menu traditionnel composé de spécialités telles que l’omelette à la morue, la morue aux poivrons ou le txuletón grillé, accompagné de fromage Idiazabal, de noix et de pâte de coing.

Visiter une sagardotegia, c’est plonger dans une tradition authentique et conviviale. C’est partager une table, une ambiance et une culture, pour vivre une expérience incontournable à la découverte de l’essence de la gastronomie basque.