Turismo en el Euskadi - País Vasco 
El pintxo “Barbalada” del bar Sardara de Hondarribia ganó ayer el XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro- Euskal Herriko Pintxo Txapelketa celebrado en el Palacio Kursaal. Gorka Souto y Martín Merino crearon este pintxo íntegro de bacalao en tres texturas. Una piel crujiente, un bacalao a baja temperatura deslascado y una brandada, que van acompañados de tres salsas. Mahonesa ahumada, alioli de ajo negro y mermelada de pimiento rojo, lima y chile.
El jurado tuvo como presidente a Raül Ballam, del restaurante Moments de Barcelona.
Sin duda, uno de los grandes momentos en la entrega de premio lo protagonizaron José Ramón Elizondo y Conchita Bereciartua, del bar Aloña Berri del barrio donostiarra de Gros, que recibieron el PREMIO DE HONOR de la Asociación de Hostelería de Hondarribia de manos de su Presidente, Miguel Soto.
El palmarés de esta edición lo completan:
Subcampeón:
- “LINGOTE DE PATO A LA NARANJA” de Bixente Muñoz y Erika Medina del Gran Sol de Hondarribia.
Tercer clasificado:
- “RULO DE LUMAGORRI CON HONGOS” de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango.
Mención especial:
- “TXI-TXA-RRO” de Mikel Fiestras de La Regadera de Vitoria-Gazteiz.
El PREMIO EL COTO DE RIOJA al pintxo que mejor marida con el vino:
- “Costilla “Giroa”, de Roberto Vega del bar Giroa de Ermua.
PREMIO MARIDAJE AMSTEL ORO al pintxo que mejor marida con la cerveza:
- “RULO DE LUMAGORRI CON HONGOS” de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango.
El PREMIO GIRALDO al Mejor Pintxo de Bacalao:
- “Flysch: el deslice frente al mar”, de Héctor Cabello del café Oquendo de Donostia-San Sebastián.
El PREMIO PARADORES a la Imagen de un Campeonato al Pintxo más Estético:
- “BARBALADA” de Gorka Souto y Martín Merino del Sardara de Hondarribia*.
*Este pintxo será la imagen de portada del libro “Pintxos 2017” que resumirá todo lo acontecido en el certamen.
El PREMIO KUTXABANK AL PINTXO POPULAR:
- “LINGOTE DE PATO A LA NARANJA” de Bixente Muñoz y Erika Medina del Gran Sol de Hondarribia.
EL PREMIO BIARRITZKITSCH GASTRO a la Innovación:
- “Sardinatraka”, de Gorka Irisarri del bar Danontzat de Hondarribia.
RESTO DE FINALISTAS DEL CAMPEONATO:
- “VEAU / MOUTARDE” de Guillaume Roget del Le Brouillarta de Saint Jean de Luz.
- “LANGOSTINO EMBUCHADO DE RAPE SOBRE CRUJIENTE DE ALGAS” de Luismi León y Pedro Espada del Iruña de Pamplona.
- “FOIE DE RAPE AL ESTRAGON Y BOMBON LIQUIDO DE OSTRA” de Paul Arrillaga del Zazpi de Donostia-San Sebastián.
- “GALLOS A LA MADRILEÑA” de Alex Múgica de La Cocina Alex Múgica de Pamplona.
- “IRUÑANGUILAZARRA” de Gorka Aguinaga y Pedro Asensio del Iruñazarra de Pamplona.
- “NON DAGO MELOKOTOIA?” de David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun.